長崎

日本各地に根づくうどん文化を、歴史や素材、製法、食べ方の違いから紹介。讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどん、伊勢うどん、五島うどん――郷土に息づく多様な味と人々の暮らしに触れる。