北海道

ふるさとの味探訪～北海道編～

日本の最北端・北海道の食文化を、石狩鍋やジンギスカン、スープカレー、とうもろこし、乳製品、ザンギ、ちゃんちゃん焼きなどの郷土料理を通してたどる。海と大地の恵み、気候や歴史と結びついた「ふるさとの味」の背景をひもとく。

日本の冬は鍋料理なしには語れない

日本の冬はとにかく寒い。そんな日本の厳しい冬に登場するのが様々な鍋料理だ。湯気が立ち上る鍋を囲み、熱々の具材を頬張る。外の寒さとは対照的に、体は芯から温まり、自然と会話も弾む。この何気ない光景こそ、日本の冬を象徴するものではないだろうか。身体だけではなく、心も温めてくれる鍋の魅力について考えてみよう。